Como se calcula
Na embalagem pode haver uma tabela do fabricante. Estes coeficientes são uma estimativa culinária comum, não uma norma técnica.
Ativo = fresco × 0,4, rápido = fresco / 3
De onde vêm os números
- O que há
- Quantidade — unidade do campo: g
Exemplo
30 g de fresco correspondem a 12 g de seco ativo e 10 g de instantâneo.
Perguntas
Instantâneo e de ação rápida são a mesma coisa?
Nesta tela, sim. Se o fabricante escrever de outro jeito, acredite na embalagem.
Dá para ir do seco ao fresco?
Sim, escolha a forma de origem.
Fermento líquido?
Não estão aqui.