Comment c'est calculé
Le paquet a parfois son propre tableau du fabricant. Ces coefficients sont une estimation culinaire courante, pas une norme.
Actives = fraîches × 0,4, rapides = fraîches / 3
D’où viennent les nombres
- Ce qui est connu
- Quantité — unité du champ: g
Exemple
30 g de fraîche correspondent à 12 g de sèche active et à 10 g d'instantanée.
Questions
Instantanées et à action rapide, c'est la même chose ?
Sur cet écran, oui. Si le fabricant écrit autre chose, croyez le paquet.
Des sèches vers les fraîches, c'est possible ?
Oui, choisissez la forme de départ.
Levure liquide ?
Ils ne sont pas ici.