Cómo se calcula
El arroz de grano largo y el de grano redondo absorben cantidades distintas de agua. 2,5 es una estimación inicial, no una ley de la variedad.
Cocido = seco × coeficiente
De dónde salen los números
- Qué se conoce
- Masa — unidad del campo: g
- Cuántas veces aumenta el peso
Ejemplo
100 g de arroz seco con un coeficiente de 2,5 dan 250 g cocidos.
Preguntas
¿Volumen en vasos?
La pantalla calcula la masa. Los vasos están en las medidas de cocina.
¿De cocido a seco?
Invierte la dirección: la masa se dividirá por el coeficiente.
¿El arroz lavado pesa menos?
Si el agua ya está en la superficie, pésela después de escurrir y no cambie el coeficiente dos veces a ojo.