どのようにカウントされますか?
揚げ油はそのようにはカウントされません。煙と味が重要です。係数 0,8 は焼き菓子に関するもので、クリームにも水分が含まれています。
野菜＝クリーミー×0,8
数値の出どころ
- 何を交換するか
- 数量 — 欄の単位: g
例
100 g のバターが約 80 g の植物油に置き換えられます。
質問
逆翻訳？
方向を切り替えます。野菜よりもバターの方が多く必要になります。
ココナッツオイル？
脂肪分はクリーミーに近く、この係数は液体野菜のものです。
バターに塩？
式ではそれが考慮されていません。