Cómo se calcula
La ración se multiplica por el número de comensales. Es carne cruda sin hueso, en el sentido de «cuánto se comerá», no el peso de compra de un corte con hueso. Un pincho se estima en 100 g de carne.
Kilogramos = invitados × gramos por persona / 1000
De dónde salen los números
- Invitados — unidad del campo: pers.
- Carne
- Ración propia por persona — Un campo vacío usa la norma de la lista de arriba.
Ejemplo
8 comensales y cerdo: 8 × 400 g = 3,2 kg. Unos 32 pinchos, si cada uno lleva unos 100 g.
Preguntas
¿El adobo entra en el peso?
No. La cifra es de la carne. La cebolla y el adobo van encima, normalmente varios cientos de gramos de cebolla por kilogramo.
¿Los niños cuentan como adultos?
Reduce el número de invitados o pon tu cantidad en gramos.
¿El carbón entra en el cálculo?
No. Para 3 kg de carne se suele usar cerca de un kilogramo de carbón, pero las parrillas varían.