So wird gerechnet
Alkohol, Ballaststoffe und organische Säuren gehören nicht zu diesem Dreier. Die Atwater-Zahlen sind gerundet.
kcal = Eiweiß × 4 + Fett × 9 + Kohlenhydrate × 4
Woher die Zahlen kommen
- Eiweiße — Einheit im Feld: g
- Fette — Einheit im Feld: g
- Kohlenhydrate — Einheit im Feld: g
Beispiel
Je 10 g Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate ergeben 40 + 90 + 40 = 170 kcal.
Fragen
Ballaststoffe auch × 4?
Wenn sie auf dem Etikett schon in den Kohlenhydraten steckt, nicht noch einmal addieren.
Auf 100 g oder auf die Portion?
Auf die Gramm, die eingegeben wurden.
Warum ist Fett kalorienreicher?
In einem Gramm Fett steckt mehr Energie als in einem Gramm Eiweiß oder Kohlenhydrat.