Cómo se calcula
El alcohol, la fibra y los ácidos orgánicos no forman parte de ese trío. Las cifras de Atwater están redondeadas.
kcal = proteínas × 4 + grasas × 9 + hidratos × 4
De dónde salen los números
- Proteínas — unidad del campo: g
- Grasas — unidad del campo: g
- Hidratos — unidad del campo: g
Ejemplo
10 g de proteínas, de grasas y de hidratos dan 40 + 90 + 40 = 170 kcal.
Preguntas
¿La fibra también × 4?
Si ya está dentro de los carbohidratos de la etiqueta, no la sumes otra vez.
¿Por 100 g o por ración?
Sobre los gramos que ha introducido.
¿Por qué la grasa cuenta más?
En un gramo de grasa hay más energía que en un gramo de proteína o de carbohidrato.