Como se calcula
Álcool, fibra e ácidos orgânicos não entram neste trio. Os números de Atwater são arredondados.
kcal = proteínas × 4 + gorduras × 9 + carboidratos × 4
De onde vêm os números
- Proteínas — unidade do campo: g
- Gorduras — unidade do campo: g
- Carboidratos — unidade do campo: g
Exemplo
10 g de proteínas, gorduras e carboidratos dão 40 + 90 + 40 = 170 kcal.
Perguntas
Fibra também × 4?
Se ela já estiver dentro dos carboidratos do rótulo, não some de novo.
Por 100 g ou por porção?
Sobre as gramas que você digitou.
Por que a gordura rende mais?
Num grama de gordura há mais energia do que num grama de proteína ou de carboidrato.